吴糕粑凉粉记
“吴糕粑”凉粉始创于上个世纪，由当时的一位勤劳、善良、劳作一世的老奶奶吴刘氏独自构想、研制而成。以其独特的风味闻名全城，成为贵州省瓮安县城老幼皆知的第一凉粉品牌。
民国初期，本县有一位富有经济头脑和创造精神的老大娘为维持全家生计，尝试着做起了“缸砵糍粑”和“饭豆糕粑”的小生意。由于这位老大娘所做的“缸砵糍粑”和“饭豆糕粑”，以清香滋润、香甜怡口的风味而享誉瓮安城，大家都亲切地尊称她为“吴糕粑”！
多年以后，老大娘变成了老奶奶，勇于探索与创新的精神使她成功地试制出世界上的第一锅“豌豆凉粉”，佐上她精心特制的红油辣椒、豆豉咸酱、蒜水及葱花等调料，具有一种独特的鲜嫩幼滑、香辣可口的味道。于是，这位老奶奶独创的风味小吃“豌豆凉粉”又风靡全城。“吴糕粑”凉粉已成为当时乃至当今，瓮安城最能体现贵州风味和本地特色的小吃，是瓮安城独特而唯一的特产标志！
经过三代人的努力和传承，“吴糕粑”的子孙们开拓创新、与时俱进，将这位具有传奇色彩的老奶奶“吴糕粑”的精神发扬光大，使这份独特的、具有浓郁气息的地方风味小吃得到瓮安人民和来瓮安工作、探亲访友、旅游观光的八方宾客的喜爱和称赞！
这里有更多的美味值得您留念，我们期待您的再次光临！
